สมาคมอุตสาหกรรมเกษตรอินทรีย์ของสหรัฐอเมริกามียอดขายทะลุ 10 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2546 จากข้อมูลของสมาคมการค้าอินทรีย์ (Organic Trade Association) ซึ่งประเมินว่าตลาดมีการเติบโต 17% ถึง 21% ในแต่ละปีตั้งแต่ปี 1997
สิ่งที่คุณมั่นใจได้ในการได้รับถ้าผลิตภัณฑ์มีการทำเครื่องหมายอินทรีย์ – และข้อดีและข้อเสียคืออะไร?
Joan Shaffer โฆษกหญิงจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) กล่าวว่า“ สินค้าเกษตรอินทรีย์หมายถึงผลผลิตทางการเกษตรจากปศุสัตว์หรือพืชผลที่ตรงตามมาตรฐานที่กำหนด”
หากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมมีการระบุว่าเป็นสารอินทรีย์พวกเขาจะต้องมาจากสัตว์ที่ไม่มียาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต ผลิตผลอินทรีย์ทำโดยไม่ใช้ “สารกำจัดศัตรูพืชทั่วไปปุ๋ยที่ทำจากส่วนผสมสังเคราะห์หรือกากตะกอนน้ำเสียวิศวกรรมชีวภาพหรือรังสีไอออไนซ์” USDA กล่าว
หากฉลากระบุว่า “เกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง” หมายความว่าผลิตผลทางการเกษตรได้รับการปลูกและแปรรูปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์แห่งชาติของ USDA และได้รับการรับรองโดยองค์กรรับรองที่ได้รับการรับรองจาก USDA
ตัวแทนที่ได้รับการรับรองจะตรวจสอบแอปพลิเคชันจากเกษตรกรและโปรเซสเซอร์เพื่อรับสิทธิ์ในการรับรองอธิบาย USDA จากนั้นผู้ตรวจสอบที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะทำการตรวจสอบประจำปีในสถานที่เพื่อให้แน่ใจว่าผู้ปลูกปฏิบัติตามมาตรฐาน มาตรฐานเกิดขึ้นจากพระราชบัญญัติการผลิตอาหารอินทรีย์ปี 2533 ผ่านสภาเพื่อสร้างมาตรฐานแห่งชาติ
USDA ไม่ได้อ้างสิทธิ์ใด ๆ ว่าอาหารที่ผลิตจากพืชนั้นปลอดภัยหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
ไรอันซินน์โฆษกของสมาคมผู้บริโภคออร์แกนิกในรัฐมินนิโซตากล่าวว่าอาหารออร์แกนิกนั้นปลอดภัยและมีสุขภาพดี
“ เราไม่สามารถพูดได้ว่าอาหารออร์แกนิกปลอดจากสารกำจัดศัตรูพืชเพราะมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในน้ำใต้ดิน” เขากล่าว “ แต่มีหลักฐานเกิดขึ้นมากมายที่บ่งบอกว่าอาหารอินทรีย์มีสารอาหารสูงกว่า”
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2004 ในวารสารวิชาการเกษตรและเคมีอาหารมีการเปรียบเทียบพลัมสีเหลืองที่ปลูกแบบออร์แกนิกและแบบธรรมดาพบว่ากรดแอสคอร์บิควิตามินอีและระดับเบต้าแคโรทีนสูงขึ้นในพลัมอินทรีย์ แต่สารอาหารอื่น ๆ รวมถึง quercetin ซึ่งเป็น bioflavonoid นั้นสูงขึ้นในลูกพลัมธรรมดา
Zinn กล่าวว่ายาฆ่าแมลงบางตัวถูกผูกติดอยู่กับปัญหาสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่นเมทิลโบรไมด์เชื่อมโยงกับมะเร็งเขากล่าว “ สารกำจัดศัตรูพืชทั้งหมดที่ใช้ไปแล้วจะไม่ฆ่าคุณทันที” เขากล่าวเสริม แต่ผลกระทบสะสมไม่ดี”
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เชื่อว่าสารอินทรีย์หมายถึงอาหารที่ปลอดสารพิษหรือดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ
“ เกษตรกรเกษตรอินทรีย์ใช้สารกำจัดศัตรูพืชเช่นกันพวกเขาต้องทำ” อเล็กซ์เอเวอรี่ผู้อำนวยการวิจัยของศูนย์อาหารทั่วโลกของสถาบันฮัดสันกล่าวว่ารถถังคิดว่าวอชิงตัน ดี.ซี. กล่าว
“พวกเขาเรียกพวกเขาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางพฤกษศาสตร์” แทนที่จะเป็นยาฆ่าแมลง Avery กล่าวเสริม ตัวอย่างเช่นเขากล่าวว่าเกษตรกรอินทรีย์บางรายใช้ pyrethrum ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของพืชดอกเบญจมาศ
เอเวอรี่ยังอ้างว่าอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารจากอาหารอินทรีย์เนื่องจากการใช้ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก เขาอ้างถึงการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2004 ใน วารสารการคุ้มครองอาหาร ซึ่งพบว่าตัวอย่างอินทรีย์จากฟาร์มที่ใช้ปุ๋ยหรือปุ๋ยหมักที่มีอายุน้อยกว่า 12 เดือนมีอัตรา อีสูง coli แบคทีเรีย
ในจุดหนึ่งทุกฝ่ายเห็นด้วย: เตรียมที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับอาหารอินทรีย์ส่วนใหญ่ “คาดว่าจะจ่ายมากขึ้น 15 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์สำหรับผลิตภัณฑ์นมอินทรีย์” Zinn กล่าวและอีกสองถึงสามเท่าสำหรับเนื้อสัตว์
About Author
