ข้อมูลทางโภชนาการที่เชื่อถือได้

1. อาหารเสริม

อาหารเสริมนั้นถูกใช้เพื่อเพิ่มสารอาหาร วิตามิน, แร่ธาตุและสารอาหารอื่นๆ เป็นต้น ในระหว่างการควบคุมอาหาร นอกจากนี้สารอาหารอาทิ กรดไขมันสายยาว, กรดอะมิโน, ไฟเบอร์หรือสารอาหารจากพืชล้วนมีประโยชน์ในการเพิ่มสารอาหารทั้งสิ้น

สิ่งเหล่านี้มีสารอาหารที่มีความเข้มข้น และ เป็นเวชภัณฑ์ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกัน อาทิ แบบแคปซูล, แบบผงหรือในลักษณะคล้ายกัน อาหารเสริมเหล่านี้ถือเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อผู้มีความต้องการสารอาหารที่ควรจะได้รับในแต่ละวันเป็นพิเศษ โดยอาหารเสริมเหล่านี้อาจมีสารอาหารเพียงประเภทเดียวหรือผสมผสานกันหลายประเภท (หรือเรียกว่าอาหารเสริมแบบผสม)

จากรายงานสารอาหารของสมาคมโภชนาการของประเทศเยอรมัน (ดีจีอี) ปี 2012 ระบุว่าประมาณ ร้อยละ 25 ของวัยผู้ใหญ่ในประเทศเยอรมันใช้อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ

โดยผู้ถือครองตลาดส่วนใหญ่คืออาหารเสริมแบบคลาสสิกที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งผู้บริโภคมักจะนิยมบริโภคแมกนีเซียมและวิตามินซี

2. วิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพ

วิตามินและแร่ธาตุนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย แต่ร่างกายของเรากลับไม่สามารถหรือสามารถผลิตแต่ไม่เพียงพอต่อความต้องการได้ ซึ่งทำให้เราต้องพึ่งพาอาหารเสริม ดีจีอีจึงได้จัดทำข้อแนะนำด้านโภชนาการเพื่อนำไปใช้อ้างอิงเรียกว่า สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

สิ่งนี้ได้กำหนดว่าสารอาหารในปริมาณเพียงใด ที่ถือว่าเพียงพอต่อโภชนาการที่ควรได้รับในแต่ละวัน สำหรับร่างกายมนุษย์ที่จะสามารถคงไว้ซึ่งสุขภาพและพลานามัยที่สมบูรณ์ในระยะยาว ข้อแนะนำนี้ถูกใช้เป็นเพียงแนวทางปฎิบัติ ซึ่งหมายความว่าความต้องการของแต่ละบุคคลนั้นอาจแตกต่างกันออกไป เช่น กระบวนการย่อยสลายวิตามิน ที่มีความเกี่ยวข้องในกระบวนการเผาผลาญวิตามินของร่ายกาย

ตัวอย่างเช่น การใช้ประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรต, ไขมันและโปรตีนหรือในการแตกตัวของเซลล์เม็ดเลือด, กระดูกและฟัน วิตามินถูกแบ่งออกเป็นวิตามินที่ละลายจากไขมัน (ได้แก่วิตามินเอ, บี, อีและเค) และวิตามินที่ละลายจากน้ำ (วิตามินบีและซี) ตามแต่ความสามารถในการละลายของวิตามินนั้นนั้น

วิตามินทุกประเภทมีความซับซ้อนของการเผาผลาญที่จะช่วยในเรื่องต่างๆในหน้าที่ที่แตกต่างกันออกไป

เกลือแร่ที่จำเป็นต่อกระดูก, กล้ามเนื้อ, ฟัน ตลอดจนเกลือแร่ที่จำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญ เรือแร่เหล่านี้มีความสำคัญต่อโครงสร้างและหน้าที่ของกระดูก, กล้ามเนื้อและฟัน อีกทั้ง อีเล็คโทรไลท์และน้ำก็ยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย โดยสารอาหารเหล่านี้ถูกแบ่งออกเป็นสารประกอบขนาดใหญ่หรือสารประกอบขนาดใหญ่ (เช่น แคลเซี่ยม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส) และสารอาหารขนาดย่อยหรือขนาดเล็ก(เช่นเหล็ก, ไอโอดีน, สังกะสี, เซเลเนียม) เนื่องจากร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่แตกต่างกัน ข้อมูลเกี่ยวกับหน้าที่ของวิตามินเหล่านี้และการสังเคราะห์ของวิตามินและเกลือแร่แต่ละตัวจะถูกสรุปไว้ในช่วงท้ายของโบชัวนี้

3. ประโยชน์ของอาหารเสริมในการควบคุมน้ำหนักเพื่อรักษาสุขภาพ

อาหารเสริมเพื่อพูดชนาการนั้นมีบทบาทสำคัญ ในการให้สารอาหารสำคัญที่จำเป็นเพียงพอแก่ร่างกาย เพื่อลดช่องว่างและป้องกันภาวะการขาดสารอาหารที่มีประโยชน์ อาหารเสริมเหล่านี้จะประกอบขึ้นจากสารอาหารที่เรียบง่าย, ตรงตามความต้องการและมีความปลอดภัยเพื่อสร้างสมดุล ในการควบคุมอาหารโดยมีแคลอรี่ต่ำ

อาหารเสริมจะช่วยเสริมสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและช่วยรักษาสุขภาพพลานามัยที่สมบูรณ์ ตามแต่แนวทางการรักษาสุขภาพของแต่ละคนซึ่งจะให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ตามความเหมาะสมของโภชนาการของแต่ละบุคคล , ลักษณะการใช้ชีวิต หรือ ช่วงอายุปัจจุบัน ตัวอย่างของลักษณะซึ่งต้องการสารอาหารเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษคือ เมื่อตั้งครรภ์ สมาคมทางวิทยาศาสตร์แนะนำให้สตรีมีครรภ์เสริมโภชนาการของตนเองด้วยไอโอดีนและกรดโฟลิก ในลักษณะเดียวกัน การใช้อาหารเสริมเพื่อควบคุมอาหารด้วยวิตามินดีนั้นได้รับคำแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ไม่นิยมการทำกิจกรรมกลางแจ้ง

โดยเฉพาะในฤดูหนาว เนื่องจากแสงยูวีนั้นไม่เพียงพอ ทำให้การผลิตวิตามินดีในผิวหนังไม่เพียงพอในคนกลุ่มอายุต่างๆและประชากรในกลุ่มต่างๆ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ

อาหารเสริมนั้นยังเป็นทางเลือกที่ดีที่จะช่วยให้สามารถรับสารอาหาร ที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวันอย่างเพียงพอ ยกตัวอย่างเช่นเมื่อการรับประทานอาหารมื้อปกติเพื่อให้รับสารอาหารอย่างเพียงพอนั้นเป็นไปได้ยากในการดำรงชีวิตแต่ละวัน หรือไม่บริโภคอาหารให้เพียงพอ หนึ่งมาจากความไม่ชื่นชอบในอาหารได้หรือเปล่า, ข้อจำกัดทางศาสนาหรือข้อจำกัดทางความเชื่อ หรือภาวะแพ้อาหารก็ตาม

ยกตัวอย่างเช่น ผู้บริโภคมังสวิรัติจะได้รับคำแนะนำให้ต้องรับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 12 ทั้งนี้เนื่องมาจากอาหารเสริมนี้จะช่วยผู้ที่ต้องการสารอาหารให้เพียงพอต่อการดำรงชีวิตแต่ละวัน ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ตลอดจนผู้ที่บริโภคอาหารเสริมเพื่อเสริมสร้างสุขภาพ จะช่วยเรื่องนี้ได้มาก

การใช้อาหารเสริม

การเสริมวิตามินและเกลือแร่นั้นเป็นสิ่งที่ดี ตามรายงานทางโภชนาการของดีจีในปี 2012 อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่คุ้มค่าหากจะพิจารณาให้แยกจากกัน รายงานทางโภชนาการได้ระบุชื่อต่างๆของวิตามินและแร่ธาตุชนิดต่างๆ ซึ่งยังอยู่ในระดับวิกฤตโดยเฉลี่ยคือ โฟเลท, แคลเซี่ยมและการไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีน, ไอโอดีนและเหล็ก (สตรีมีครรภ์) สำหรับสารอาหารอื่นๆแม้ชาวเยอรมันจะบริโภคอย่างเพียงพอแล้วโดยเฉลี่ย แต่ก็ยังไม่ใช่ทุกคน

ยกตัวอย่างเช่น ตามผลการศึกษาของสถาบันการบริโภคแห่งชาติ (เอ็นวีเอสไอไอ) ราว 30% ของชาวเยอรมันนั้นขาดวิตามินซีและราว 60% ของชาวเยอรมัน วัยผู้ใหญ่ได้รับวิตามินดีไม่เพียงพอจากการสำรวจที่ผ่านมา (13 ดีจีอี รายงานโภชนาการปี 2016)

การศึกษานี้ยังยืนยันถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารเสริมที่จะช่วยเสริมสร้างวิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญอย่างเพียงพอเพื่อเสริมสุขภาพที่ดี อย่างเช่นตามรายงานการศึกษาโภชนาการปี 2012 ของดีจีอี ผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจะแตกต่างจากผู้ที่ไม่ใช้และสามารถทำตามคำแนะนำทางโภชนาการที่ยังได้รับไม่เพียงพอได้เช่น โฟเลท, แคลเซี่ยม หรือเหล็ก

4 การมีส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพ

ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้ยืนยันแล้วว่าการบริโภคกดไขมันโอเมก้า -3 ไม่เพียงพอนั้นช่วยเพิ่มความเสี่ยงเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ การบริโภคกดไขมันโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้บริษัทวิจัยการตลาดฟรอสต์แอนด์ซัลลิแวน ได้ทำการศึกษาประโยชน์ทางเศรษฐศาสตร์สังคมที่เกิดจากการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 (docosahexaenoic acid – DHA and eicosapentaenoic acid – EPA)

ผลการศึกษาระบุว่าในทวีปยุโรปโรงพยาบาลกว่า 1.5 ล้านแห่งในระยะเวลาห้าปี มีอายุมากกว่า 55 ปี สามารถหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยได้โดยการบริโภคตรวจไขมันดีเอชเอ 1000 มิลลิกรัมและกรดไขมันอีพีเอตลอดจนสารอาหารประเภทอื่นร่วม

นอกจากนี้ยังจะช่วยลดต้นทุนการรักษาพยาบาลได้กว่า 13 พันล้านยูโรต่อปี การศึกษานี้ได้ให้คำตอบที่ชัดเจนว่าการบริโภคอาหารเสริมนั้นไม่เพียงมีส่วนช่วยในเรื่องของสุขภาพของบุคคลเท่านั้นแต่ยังช่วยให้สังคมได้รับประโยชน์อีกด้วย

การใช้อาหารเสริมที่มีแคลเซี่ยมและวิตามินได้รับการวิเคราะห์โดยสถาบันวิจัยของบริษัทฟรอสต์แอนด์ซัลลิแวน ว่าจะช่วยลดค่าใช้จ่าย ที่จะเกิดขึ้นจากภาวะเจ็บป่วยด้วยโรคกระดูกพรุนของชาวเยอรมัน พี่อายุมากกว่า 55 ปี กว่า 27.8 ล้านคน ร้อยละ 18 ของชาวเยอรมันที่อายุมากกว่า 55 ปีต้องประสบภาวะเจ็บป่วยจากโรคกระดูกพรุนซึ่งจะมีค่าใช้จ่ายกว่า 7.28 พันล้านยูโรต่อปีทำไมการรักษาอาการดังกล่าว

5. กฎหมายคุ้มครองผู้บริโภค การเพิ่มเงื่อนไขทางกฏหมาย

อาหารเสริมนั้นจัดเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับบริโภค ดังนั้นพวกมันจึงต้องอยู่ภายใต้กฎหมายซึ่งใช้บังคับแก่อาหารทุกประเภท ข้อกำหนดสำคัญที่สุดคืออาหารนั้นจะต้องปลอดภัย (มาตรา 14 ของกฎหมาย (อีซี) หมายเลข 178 / 2002) ซึ่งผู้ผลิตจะต้องให้การรับรอง นอกจากนี้กฎหมายทั่วไปของอาหารอีกทั้งกฎหมายพิเศษเกี่ยวกับอาหารเสริมได้รับการบัญญัติให้เป็นกฎหมายเกี่ยวกับอาหารเสริม (เนมวี) (เนมวี) นั้นมีสลากพิเศษที่บอกส่วนประกอบและติดฉลากเพื่อบ่งการใช้อาหารเสริมรวมถึงสรรพคุณ สลากบ่งชี้เฉพาะซึ่งกำหนดให้อาหารเสริมและอาหารทุกประเภทต้องมีนั้นเป็นกฎหมายทั่วไปของกฎหมายว่าด้วยข้อมูลอาหาร (แอลเอ็มไอวี) ใช้บังคับ ดังนั้นแม้แต่อาหารเสริมข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบที่เป็นข้อมูลพื้นฐาน, วันหมดอายุหรือชื่อผู้ผลิตจะต้องแสดงไว้ตามกฏหมาย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทุกประเภทจะต้องติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณอาหารเสริม ซึ่งถือเป็นกฎพื้นฐานของชื่อผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้สารซึ่งเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นจะต้องถูกบ่งชี้ไว้ รวมถึงปริมาณการใช้ด้วย

ปริมาณการใช้ที่ แน่นอนต่อวัน (ตัวอย่างเช่น. แคลเซี่ยม 800 มิลลิกรัม) สำหรับวิตามินและแร่ธาตุชนิดต่างๆควรมีการบ่งชี้ปริมาณการใช้ต่อวันของสารอาหารแต่ละชนิด และปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

ควรพึงระลึกเสมอว่าไม่ควรบริโภคเกินคำแนะนำที่บ่งชี้ให้บริโภคในแต่ละวัน อาหารเสริมนั้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหารและไม่ควรให้เด็กเล็กบริโภค ซึ่งเป็นความรับผิดชอบสำคัญในความฝันของผู้ผลิตอาหาร

พวกเขาจะรับรองความปลอดภัย, คุณภาพและการปฏิบัติตามกฏหมายอย่างเคร่งครัดผ่านการประเมินการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพภายในบริษัทของตนเอง นอกจากนี้อาหารเสริมก็เช่นเดียวกันการอาหารทั่วไปต้องอยู่ภายใต้การควบคุมของรัฐบาลและองค์การตรวจสอบอาหารของรัฐ

ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมควบคุมอาหารก่อนที่จะนำออกคุณจำหน่ายในท้องตลาดได้จะต้องรายงานต่อสำนักงานคุ้มครองผู้บริโภคและความปลอดภัยอาหาร (บีวีแอล) เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหลายนั้นอยู่ภายใต้ระบบการตรวจสอบอาหาร

6. ความปลอดภัยของอาหารเสริม ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการประจำวัน

ผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมีความรับผิดชอบต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ซึ่งพวกเขาผลิตขึ้นโดยต้องใช้ความระมัดระวังอย่างสูงสุดในการพัฒนาสารอาหารที่มีความซับซ้อนและปริมาณที่เหมาะสม ผู้ผลิตจะต้องตั้งอยู่บนพื้นฐานของความรู้เกี่ยวกับโภชนาการ, ขอแนะนำการบริโภคอาหารเสริมและปริมาณสูงสุดที่จำกัดให้ใช้ได้เพื่อการใช้ที่ปลอดภัย

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆผลิตภัณฑ์อาหารเสริมนั้นได้รับการพัฒนามาเพื่อเป็นสารอาหารในแต่ละวัน สำหรับการรักษาสุขภาพและพลานามัยที่สมบูรณ์นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นยาอื่นๆ อาหารเสริมเหล่านี้ไม่มีสรรพคุณในการรักษาโรคอีกทั้งปริมาณการใช้สารอาหารเหล่านี้ไม่ตกอยู่ภายใต้คำแนะนำของแพทย์หรือการตรวจสอบภาวะบกพร่องทางพยาธิวิทยา

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคก็สามารถติดต่อแพทย์,เภสัชกร,นักโภชนาการหรือผู้ผลิต มีคำถามเกี่ยวกับสารอาหารผลิตภัณฑ์อาหารเสริมได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ทีมีปัญหาเกี่ยวกับระบบเผาผลาญโดยกำเนิดหรือต้องใช้ยารักษาโรคประจำตัวเป็นปกติ ควรขอรับคำปรึกษาในกรณีมีข้อสงสัย ว่าอาหารเสริมประเภทใดนั้นเหมาะสมต่อพวกเขา ข้อมูลอาหารเสริมและคำแนะนำการบริโภคที่ผู้บริโภคจะสามารถใช้อาหารเสริมได้อย่างปลอดภัยตามคำแนะนำและข่อบ่งชี้การใช้ของผู้ผลิต ข้อมูลของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อบ่งชี้การแนะนำการใช้อาหารเสริมจะช่วยให้ผู้บริโภคสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณที่เหมาะสมสอดคล้องกับโภชนาการประจำวัน

การใช้อาหารเสริมควรเป็นไปตามความต้องการของผู้ใช้ โดยปริมาณแนะนำให้ใช้ในแต่ละวันของวิตามินและแร่ธาตุแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันออกไปหลายระดับ การสำรวจการใช้วิตามินอย่างถูกต้องของชาวเยอรมัน ที่ทำการสำรวจโดยมหาวิทยาลัยฮันโนเวอร์ร่วมกับสถาบันเกเซลชาฟท์ ฟิว คอนซุมฟอร์สชุง (จีเอฟเค) ในปี 2015 ยืนยันว่าชาวเยอรมันบริโภคอาหารเสริมด้วยความเข้าใจและระมัดระวังเป็นอย่างดี

คุณต้องอ่านฉลากคำแนะนำการใช้และต้องให้ใส่ใจสิ่งนี้ และถ้าหากคุณใช้อาหารเสริมหลายตัวร่วมกัน ต้องใช้ด้วยความสมเหตุสมผลด้วย

ผู้บริโภคจะต้องตื่นตัวและหมั่นหาความรู้,ใช้ความระมัดระวัง และคิดอย่างรอบคอบเสมอ หากจะสั่งซื้ออาหารเสริมจากอินเตอร์เน็ต โดยเฉพาะหากอาหารเสริมเหล่านี้ต้องนำเข้าจากต่างประเทศ อาหารเสริมเหล่านี้ต้องอยู่ภายใต้กฎหมายว่าด้วยอาหารเฉกเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่วางจำหน่ายในร้านค้าทั่วไป

แต่ถึงกระนั้นความจริงที่ว่าบริษัทที่ไม่น่าไว้ใจหลายแห่งมีสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ในต่างประเทศ ซึ่งทำให้การควบคุมและดำเนินคดีตามกฎหมายเป็นไปได้ยาก จึงควรเฟ้นหาผู้ให้บริการที่มีชื่อเสียงทางอินเตอร์เน็ตที่เราจะสามารถสั่งซื้ออาหารเสริมได้โดยปลอดภัย

ผู้บริโภคยังมีหน้าที่ตรวจสอบข้อเสนอสินค้า ข้อมูลสินค้า การโฆษณา อย่างละเอียดทั้งหมดบนเว็บไซต์ด้วย กล่าวโดยสรุปคือ อาหารเสริมคือเครื่องบริโภคที่มีประโยชน์ต่อโภชนาการของแต่ละบุคคล รวมถึงควรมีส่วนช่วยรักษาสุขภาพในระหว่างการควบคุมอาหารของแต่ละบุคคลด้วย

ส่วนอาหารเสริมประเภทใดที่จะเหมาะสมกับเรานั้น ก็ขึ้นอยู่กับแนวทางการดำรงชีวิตและโภชนาการของบุคคลนั้นๆ ต้องขอบคุณผู้ผลิตที่มีความรอบคอบ สำหรับการจัดทำคำแนะนำและสลากแนะนำข้อมูลผลิตภัณฑ์ ที่จะช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเลือกอาหารเสริมที่เหมาะสมกับตนเองได้ โดยถูกกฎหมาย ปลอดภัย และได้มาตรฐาน